Dried Cabbage adalah sejenis Sesawi China yang diproses menjadi acar secara tradisional: diberi garam, dikukus kemudian dikeringkan dengan matahari.

Sayur ini digunakan dalam ragam hidangan Chinese dan juga populer digunakan di Jepang dan Korea

Karakteristik

• Dried Cabbage berupa daun sesawi yang sudah dipotong dari batangnya dan berwarna hijau tua kekuningan
• Sayuran ini memiliki tekstur yang renyah dan sedikit rasa asin

Metode Masak

• Dried Cabbage sangat cocok untuk dikukus dengan daging, menjadi filling untuk Pao (roti) atau direbus dalam sup
• Sayur ini juga cocok dinikmati dengan sup Miso